Молочное козоводство. Коза на ферме и в приусадебном хозяйстве. Биологические особенности, технология содержания молочных коз, помещения, технологическое оборудование. Ч. 1

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ 

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

МОЛОЧНОЕ КОЗОВОДСТВО

КОЗА НА ФЕРМЕ 

И В ПРИУСАДЕБНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Биологические особенности, технология содержания 

молочных коз, помещения, технологическое 

оборудование ферм

Часть 1

Учебно-методическое пособие

Новосибирск 2014

УДК 636.3.083.3

Кафедра частной зоотехнии и технологии животноводства

Автор-составитель И. В. Дегтяренко, канд.с.-х.наук, проф.

Рецензент Л. И. Лисунова, д-р биол. наук, доц.

Молочное козоводство. Коза на ферме и в приусадебном хозяй
стве. Биологические особенности, технология содержания молочных 
коз, помещения, технологическое оборудование. Ч. 1 / Новосиб. гос. 
аграр. ун-т. Биолого-технолог. фак.; авт.-сост. И. В. Дегтяренко. – Новосибирск: ИЦ «Золотой колос», 2014. – 58 с.

В учебно-методическом пособии изложены разделы курса «Козо
водство» (биологические особенности, технология содержания молочных коз, помещения, технологическое оборудование).

Предназначено для студентов биолого-технологического факуль
тета очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 
111100.62 – Зоотехния (бакалавриат), козоводов различных форм хозяйствования, практических работников сельскохозяйственных предприятий.

Утверждено и рекомендовано к изданию учебно-методическим со
ветом БТФ (протокол № 1 от 12 февраля 2013 г.), советом Общественной региональной организации козоводов-любителей при НГАУ от 
20 декабря 2012 г.

©  Новосибирский государственный 

аграрный университет, 2014

ВВЕДЕНИЕ

Человек приручил козу более 5000 лет назад, и она ис
правно служит ему до сих пор: даёт ценные продукты питания, отличную кожу, мягкую и тёплую шерсть, требуя при 
этом к себе совсем немного внимания. Перед коровой коза 
обладает большим преимуществом. Во-первых, она менее 
требовательна к условиям содержания и кормления, её можно прокормить остатками со стола семьи. Во-вторых, она 
небольших размеров и с ней легко управится не только подросток или пенсионер, но и школьник. В-третьих, ценнейший продукт козы – молоко – усваивается намного лучше 
коровьего, обладает бактерицидными свойствами.

В настоящее время во всех европейских странах, США, 

Канаде, Австралии, Новой Зеландии козы как молочные животные очень распространены. Большое развитие молочное 
козоводство получило в европейской части России.

На Урале, в Алтайском крае коз держат в основном для 

получения пуха. В районах Западной Сибири в последние 
годы разводят коз молочного направления продуктивности. 
Только в хозяйствах Новосибирской области поголовье коз 
этого направления за 2012 г. достигло более 18000 голов. 
Развитию молочного козоводства в значительной степени 
способствовали создание в 2009 г. Общественной региональной организации козоводов-любителей молочного направления при НГАУ, регулярные публикации в газетах, 
участие в выставках-ярмарках, выступление в передачах 
телевидения и радио. В промышленном центре г. Новосибирске в состав организации вошли более 30 козоводовлюбителей. Возросший интерес к разведению молочных 
коз, недостаток специальной литературы вызвали необходимость издания методических пособий по технологии ведения молочного козоводства. Предлагаемые учебно-методические пособия будут объединять несколько различных 
аспектов разведения, содержания, биологических особен

ностей коз, требования к помещениям. Они в определённой 
степени универсальны и рассчитаны не только на студентов 
бакалавриата очной и заочной подготовки, но и слушателей 
факультета повышения квалификации, руководителей хозяйств различных форм собственности, фермеров и граждан, имеющих коз в личной собственности.

Учебно-методическое пособие в соответствии с требо
ваниями ФГОС ВПО направлено на формирование определённых профессиональных знаний, умений и навыков 
в технологии ведения отрасли козоводства с учётом профессиональных компетенций (ПК):

– применять современные методы и приёмы содержа
ния, кормления, разведения и эффективного использования 
коз (ПК-1);

– принимать конкретные технологические решения 

с учётом особенностей биологии животных (ПК-5);

– проводить зоотехническую оценку животных, осно
ванную на знании их биологических особенностей (ПК-9).

При написании поставлены следующие цели:
– дать сведения по биологическим особенностям коз, 

разводимых в Сибирском регионе, их разведению и содержанию с учётом требований технологии ведения молочных 
коз и СНИИП с учётом того, что этот материал не всегда 
полно изложен в доступной литературе;

– выдержать принцип: на одно пособие – один раздел 

технологии, что необходимо с учётом значительного объёма 
материала для самостоятельной подготовки студентов;

– максимально подкрепить изучаемый материал иллю
страциями с использованием схем, рисунков, фото, взятых 
из доступной литературы и практики разведения коз в хозяйствах области.

При написании учебно-методического пособия исполь
зовался как личный опыт (более 15 лет), так и доступная литература по козоводству.

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ 

ОСОБЕННОСТИ КОЗ

В зоологической классификации домашние козы по 

комплексу биологических особенностей относятся к классу 
млекопитающих, отряду парнокопытных, подотряду жвачных, семейству полорогих, подсемейству козоовец, роду 
коз, а среди сельскохозяйственных животных коз относят 
в группу мелкого рогатого скота. Козы имеют 30 пар хромосом (2n – 60), овцы – 27 (2n – 54).

Козы умные, независимые и обладают способностью 

постоять за себя. Они относятся к руминантным животным, 
т. е. пережёвывающим жвачку, поэтому имеют четырехкамерный желудок: первый преджелудок – рубец, где корм 
перетирается и подвергается воздействию простейших 
микроорганизмов; второй – сетка – вид шара. Слизистая 
сетка покрыта ороговевшими сосочками и собрана в складки. Сетка служит фильтром для пищевых частиц: мелкие 
дальше перерабатываются, а более крупные направляются 
в рубец для измельчения. Размер частиц, которые пропускает сетка, не более 4 мм. Третий преджелудок – книжка ёмкостью 0,7–1,0 л. Она имеет вид сжатого с боков шара. Слизистая оболочка книжки образует складки в виде листочков, 
на которых имеются ороговевшие сосочки. В книжке корм 
дальше измельчается до кашеобразного состояния. Микроорганизмы книжки дальше переваривают корм. Сычуг – истинный желудок. Этот железистый отдел сложного желудка, 
объём сычуга 2–3 л. Сычуг выделяет большое количество 
сока. Пищевые частицы в нём находятся 1,5–2 часа. Сок 
содержит большое количество ферментов и других биологически активных веществ, которые расщепляют кормовые 
частицы. Из сычуга пищевая масса поступает в кишечник. 
Кишечник у козы в 27 раз длиннее туловища, что способствует лучшему всасыванию питательных веществ.

Козы имеют ряд физиологических и анатомических 

особенностей (клинообразно заострённая лицевая часть головы, острые косопоставленные зубы, мягкие подвижные 
губы), позволяющих им лучше приспосабливаться к кормовым и природным условиям. Они способны поедать 540 из 
600 видов растений, высотой начиная с 3–4 см, в том числе 
низкопитательные и солесодержащие растения и кустарники. Они успешно используют неудобья, склоны, обочины 
дорог, овраги, пожнивные и послеуборочные остатки, которые не используют другие животные, кроме овец. Козы 
могут пастись небольшими группами или индивидуально. 
Хорошо используют небольшие участки на привязи.

Козы – животные весьма своеобразные: очень смышлё
ные, преданные человеку, который за ними ухаживает, в то 
же время привередливые к качеству корма. Любят пастись 
около дома. Боятся собак. Чистоплотные и брезгливые, они 
выбирают одно место и постоянно там оправляются, а то 
место, где они лежат, у них всегда сухое и чистое. Даже голодные не будут есть испорченный корм и воду пьют только 
доброкачественную, без запаха. Животные компанейские 
и не любят одиночества. Любят гулять по возвышенным местам. Придя на новый участок пастбища, козы ведут себя 
осмотрительно, далеко от человека не отходят.

Они своенравны, любят свободу и самостоятельность. 

Неволя их угнетает. Домашние козы любопытны и темпераментны.

Козы хорошо дрессируются, что облегчает управление 

ими. Команды козам подают голосом или хлопают руками. 
Так, команда голосом «кру-кру-кру» и хлопанье в ладоши 
означает сбор животных в кучу; «чек-чек-чек» – остановку.

Внешние формы коз и особенности их телосложения 

(экстерьер и конституция) имеют прямую и косвенную 
связь с продуктивностью, жизнеспособностью и долголети